Winzer und Winzerin zu sein bedeutet für uns mit absoluter Leidenschaft und ausgesprochener Fachkenntnis unseren Weinhof Ebner zu führen und aus jedem Jahrgang einen charaktervollen, aussagekräftigen Wein zu keltern. Überliefertes Brauchtum und Mut zu Neuem beflügelt unsere Arbeit in der dritten Generation am Weingut Ebner. Nachhaltigkeit, Qualität und Echtheit fühlen wir nicht nur, sondern leben sie und reichen sie freudig an unsere Gäste weiter. Auf Ihren Besuch im eigenen Weinkeller mit  authentischen DOP Weinen und in unserem Buschenschank freuen sich Brigitte und Florian Unterthiner und Familie.

Unser Weingut Ebner liegt am Rittner Sonnenplateau, auf einem Felsvorsprung oberhalb von Atzwang im südlichsten Eisacktal mit wunderbarer Ausrichtung auf das Schlernmassiv und Völs. Unter unserem sorgfältigen Auge und unserer pflegenden Hand gedeihen unsere Qualitätsweine im südlichsten Eisacktal. An den sonnigen und terrassierten Südhängen vulkanischen Ursprungs wachsen die roten, auf den belüfteten Südostlagen die weißen Sorten. Unsere Qualitätsweine aus dem Eisacktal entspringen großteils einer 40 Jahre alten Pergel, deren Wurzelsystem auch in Trockenperioden für eine ideale Versorgung der Trauben mit Nährstoffen sorgt und die wir mit sanftem Rebschnitt vital halten.

Mit Geduld und Fingerspitzengefühl ist es uns bei der Weinbereitung in höchstem Maße wichtig, Grenzen auszuloten, ohne sie zu überschreiten: Wir vertrauen auf unsere Erfahrung und unser Gespür bei der Kultivierung und im Weinkeller so  erzeugen wir tiefgründige, körperreiche und gut strukturierte Weine. Die im Eisacktal vorhandenen sandig-lehmigen, kalkreichen und porphyrhaltigen Böden pflegen wir achtsam, damit Weine von einmaliger Fülle und Länge, typischem, mineralischem Charakter und auffallender Eleganz reifen können. Nachhaltig und mit Handarbeit begleiten wir unsere Beeren vom Rebstock über unseren Weinkeller bis in die Flasche und bringen unsere Ideen in Ihr Glas.